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优质的小吃培训学校

烧鸡公火锅培训
 学习时长:3-7天
 已毕业:2

烧鸡公火锅培训

学技术,当老板,只需短短几天
学烧鸡公火锅就选欣叶青藤,名师教授,轻松创业
技术正宗
随到随学
手把手教学
包学包会
包吃包住
名师亲自教授
免费开店指导
终身技术支持
原料设备不限制
    老师现场操作示范教学后,学员亲手操作,让学员真正学到过硬的餐饮技术。实践操作,私密配方及核心技术,毫不保留,手把手让你从厨房小白成为烹饪高手。
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在里学习我很满意,我在这里考察半天后就直接签单了,师傅手把手教学,让我反复的练习,谢谢师傅的教诲!
邓先生
学习课程:火锅、串串香
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对比了很多家,最终选择了欣叶青藤,他家的味道最好。学习了一周时间,味道基本和师傅做的...
陈女士
学习课程:包子、面条
学习内容
 理论学习

1、烧鸡公火锅制作系统讲述

2、烧鸡公火锅原料的选购

3、烧鸡公火锅食材的预加工

4、烧鸡公火锅制作的基本标准

5、烧鸡公火锅制作的工艺步骤

6、培训调味品及原料的制作方法

7、学员享受终身技术升级服务

 实际操作

1、备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

 开店指导

免费教授开店知识。包括前期筹备、店面地址选取、店名选择、装修、办理相关证件、原料采购、厨房操作、人员培训,广告宣传等。

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公司简介
欣叶青藤餐饮培训学校总部位于成都市青羊区,是专门从事餐饮培训与管理的公司。以倡导“传统与时尚,健康与美味”的饮食文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地...

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  简介:烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆,目前比较火爆。成菜辣而不燥,松软鲜香,口感新奇,自成一派,民俗气息浓厚。

  流传的做法有多种,此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。

  人在江湖啊,身不由己的不是别的,是那一口江湖菜。
 

烧鸡公火锅
烧鸡公火锅培训

  主料:

  仔公鸡600克 花椒8克 麻椒10克 干辣椒10克 白菜 香菇 豆腐 鸭血 菠菜 生菜 鲜虾 鱼豆腐 蟹棒 木耳

  辅料:

  郫县豆瓣酱-适量 豆豉-适量 姜-适量 葱-适量 料酒-少许 盐-少许 生抽-少许 鸡精-少许
 

烧鸡公火锅

  烧鸡公火锅做法:

  1. 油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊。

  2. 锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边。

  3. 放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽

  4. 炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

  5. 将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌。

  6. 鸡块吃完后,可刷汤各种素菜

  温馨提示:

  此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。

成都欣叶青藤教育咨询有限公司
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